Aliño de umeboshi al limón
Un aliño saludable, rápido de preparar que cambiará tu plato.
Entradas categoría: Recetas
Ensalada de calabacín, hinojo y rabanitos
Ingredientes: 2 calabacines (cortados a medias rodajas finas). ½ hinojo (cortado fino). ½ manojo de rabanitos (cortados a cuartos). Vinagre de umeboshi. Aliño: 1 c.p. aceite de oliva. 1 c.c. pasta de umeboshi. 1 c.c. melaza de arroz. ½ c.c. ralladura de limón.
Bolas de arroz
Ingredientes: 1 hoja de nori. ½ c.c. de pasta umeboshi. 1 ½ taza de arroz integral cocido.
Crema de apio y maíz
Ingredientes: 1/2 apio lavado y cortado fino. 3 cebollas cortadas a medias lunas. 1/4 de taza de maíz. 1/2 tira de kombu o wakame. 1 c.s. de aceite de oliva. Sal marina. Laurel.
Queso de tempeh
Ingredientes: 1 bloque de tempeh fresco cortado por la mitad transversalmente Miso blanco / Shiro miso. Aceite de oliva.
Croquetas de tempeh
Ingredientes: 1 bloque de tempeh fresco (cortado en 4 trozos), 1 tira de wakame, 1 c.s. de tamari. Aceite. 1 cebolla picada. ¼ diente de ajo picado fino . Perejil (picado). Comino en polvo. Fécula de maíz.
Wok de verduras
Ingredientes: Puerros. Judías verdes. Zanahorias. Hinojo. Maíz. Aceite de sésamo tostado. Jugo concentrado de manzana. Aceite de oliva. Tamari.
Sopa de wakame con verduras
Ingredientes: 1 cebolla medias lunas. 2 zanahorias cortadas a rodajas finas. 2 tiras de alga wakame remojadas 3 minutos y troceadas. 2 vasos de agua. 1 ½ c.s. de genmai miso.
Ensaladilla de cebada con tofunesa
Ingredientes: 1 taza de cebada. 2 tazas de agua. 2 zanahorias (a cuadritos). ½ taza de guisantes verdes. Mahonesa de tofu. Rodajas de pepino. Aceitunas sin hueso. 1 pimiento rojo (asado y cortado a tiras finas). Semillas girasol. Perejil.
Tofunesa
Mahonesa de tofu: 1 paquete de tofu fresco. 1 c.s. de aceite de oliva. 1 ½ c.s. de miso blanco. 1 c.p. de pasta de umeboshi. 2 c.s. de jugo concentrado de manzana. ¼ c.c. de mostaza (opcional).