Ingredientes:

• 1 bloque de tempeh fresco (cortado en 4 trozos),
• 1 tira de wakame,
• 1 c.s. de tamari.
• Aceite.
• 1 cebolla picada.
• ¼ diente de ajo picado fino .
• Perejil (picado).
• Comino en polvo.
• Fécula de maíz.

Preparación:

• Cocer el tempeh 15 mn con el alga, 1/3 agua que cubra su volumen y tamari.
  
• Triturarlo con el tenedor.
• Saltear la cebolla y el ajo con aceite y una pizca de sal, durante 10 a 12 minutos.
  
  
  
• Añadirlo al tempeh, junto con el perejil y el comino.
  
• Mezclar bien y formar croquetas.
  
• Rebozarlas con un poco de fécula de maíz.
  
• Hacerlas a la plancha unos minutos por los dos lados.
• Secar sobre un papel absorbente y servirlas inmediatamente.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.