Ensalada de alga wakame y olivas
Ensalada refrescante, alcalina y rica en minerales (Calcio, hierro, zinc, magnesio…) gracias al alga wakame, pero también a la verduras y el cebollino.
El vinagre de umeboshi entre otras cosas nos aporta probióticos para regular y reforzar nuestra flora intestinal.
(1 ración).
Ensalada de wakame y olivas.
Igredientes:
- 1/2 pepino cortado a cubos (sin pelar).
- ½ aguacate (cortado a cubos pequeños y rociado con unas gotas de limón).
- Alga wakame (remojada 10 minutos y troceada).
- 2 c.s. de olivas negras troceadas.
- 3-4 rabanitos (cortados finamente).
- Aceite de oliva.
- Vinagre de umeboshi.
- Cebollino fino picado.
Preparación:
- Remojar el alga 10 minutos, escurrir y trocear.
Ensalada de wakame y olivas.
- Macerar el pepino y los rabanitos con unas gotas de vinagre de umeboshi durante 15-30 minutos.
Ensalada de wakame y olivas.
- Escurrir el exceso de líquido y mezclar con los demás ingredientes. Servir.
Fotos de la escuela de cocina de Montse Bradford.