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Taller de cocina verduras

Del huerto a la mesa.

Taller de cocina saludable en Barcelona.

En el espacio “Xef Caprabo” de la Illa Diagonal.

Aprende a cocinar las verduras.

Una oportunidad para descubrir nuevas técnicas de cocción de las verduras de temporada.

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Paella de verduras

Paella de verduras

Prepara tu paella de arroz integral con verduras.

Si cocinamos el cereal previamente, y el sofrito de verduras a parte, el cereal se cocina mejor y más rápido, mejorando su digestión. Y además al añadir el sofrito en el momento final mantendrá más el sabor, por lo contrario, si añadimos el sofrito al principio, el sabor quedaría diluido.

Otro consejo importante es no utilizar caldos ni aguas muy saladas (caldos…) para cocinar el arroz integral, pues esto haría que el cereal no se cocine bien. La concentración de sal en el agua haría que el grano no se abriera y por lo tanto quedara crudo y duro.

Que aproveche!!

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Taller de cocina en Igualada

Taller de cocina y degustación.

Aprende a cocinar un menú completo equilibrado.

Cocinaremos cereales integrales, proteínas vegetales, verduras, algas, haremos una vinagreta con miso, y evidentemente un dulce saludable para disfrutar entre horas.

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Quinoa y mijo con garbanzos

Quinoa y mijo con garbanzos

Quinoa y mijo con garbanzos.

Un plato fácil de preparar que nos aporta un combustible ideal para nuestro cuerpo gracias a los hidratos complejos de absorción lenta que nos proporcionan la quinoa y el mijo.

También tenemos una excelente fuente de proteína vegetal gracias a los garbanzos combinados con la quinoa y el mijo.

Junto con un buen plato de verdura o una variada ensalada, ya tendriamos una comida completa para cualquier época del año.

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Ensalada de aguacate y algas

Ensalada de aguacate con algas

Prepara una deliciosa ensalada de aguacate con algas marinas y albahaca.

Una ensalada refrescante y nutritiva para los meses más calurosos del año.

 

El aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas necesarias para el organismo.

Las algas marinas nos aportan un buen equilibrio de minerales de fácil absorción.

Acompañado de un aliño medicinal que nos aportará fermentos vegetales y más minerales gracias al miso.  Leer más

Cuinar amb els pares

Aprendre a cuinar a la infància és vital per poder gaudir d’una bona salut en l’edat adulta.

Cada dia més joves marxen de casa sense tenir unes nocions mínimes de cuina. I cuinar no vol dir escalfar tuppers de la mama, o bullir uns macarrons.

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Enslada tibia de verduras verdes

Ensalada tibia de verdura verde con mayonesa de tofu y nueces.

Ensalada tibia de verdura verde con mayonesa de tofu y nueces.

Las ensaladas de verduras hervidas 3 minutos son una deliciosa opción a la hora de comer. Gracias a su corta cocción nos va a facilitar la digestión para aquellas personas con una digestión débil, sin apenas perder nutrientes.

Es la mejor manera de tomar una ensalada en los meses de más frío, y poder comer las ensaladas con las verduras de cada temporada.

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Tempeh con almendras

Tempeh con salsa de almendra

Tempeh con salsa de almendras

 

El tempeh es una proteína vegetal de gran calidad, obtenida de cocer brevemente una legumbre (soja, garbanzos…), y dejarla fermentar unas 48 horas a unos 28º de temperatura. Gracias a este proceso se obtiene un bloque firme de legumbres de fácil digestión.

Gracias a la fermentación también aporta fermentos vegetales que actuarán como probióticos mejorando la calidad de nuestro sistema digestivo.

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