Mil hojas de verduras dulces al horno.
Un plato de verdura delicioso. Una forma de comer verdura que gustará a todos.
Una receta llena de dulzor natural, nutritiva y reconfortante.
Fuente de fibra vegetal, vitaminas y minerales.
Refuerza tu sistema digestivo y tu salud.
Ingredientes:
- ½ calabaza (pelada y cortada a lonchas finas), 2 chirivias, 4 zanahorias, 6-8 cebollas (todo cortado a medias lunas finas), sal marina.
Aliño:
- 1 c.c. aceite de sésamo tostado, 2 c.s. de j.c.m., 2 c.s. salsa de soja o tamari.
Preparación:
Mantequilla de cebolla:
- Saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal y laurel durante 10 minutos, sin tapa.
- Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 45 – 50 minutos más.
- Colocar las verduras cortadas en láminas muy finas en una bandeja para el horno, previamente pincelada con un poco de aceite de oliva.
- Colocar una capa de verduras, pincelar con un poco del aliño, añadir encima un poco de la mantequilla de cebolla, e ir sucesivamente formando capas de verduras intercalando la mantequilla de cebolla.
- Terminar la última capa, con verduras y pincelarlas con el aliño.
- Hornear hasta que las verduras estén bien hechas (aprox. 40 minutos a 200 grados).
Receta de la escuela de cocina de Montse Bradford.