Condimento de alga kombu.
El alga kombu es un alimento especialmente concentrado en minerales. Gracias a su equilibrio en la proporción de minerales, se convierte en un alimento de muy buena absorción. Destaca sobretodo por el contenido en yodo, calcio, magnesio, hierro, fosoforo y zinc, todos ellos esenciales en diversas funciones vitales del organismo.
También es rica en vitaminas y diferentes tipos de fibras que ayudan a mejorar nuestra salud intestinal.
Además el alga kombu es rica en ácido algínico, que entre otras propiedades, se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de contaminación por metales pesados y residuos radiactivos.
El alga kombu es una alimento medicinal, con contribuye a mejorar la calidad del sistema músculo-esquelético, digestivo y inmunitario, entre otras virtudes
Ingredientes:
- Varias tiras de alga kombu.
- 1 c.s. tamari.
- 1 c.s. de miel de arroz o melaza de cebada y maíz.
- 1 c.s. de jugo concentrado de manzana.
- 2 rodajas de jengibre fresco.
Preparación:
- Cortar las tiras de alga kombu en trozos pequeños. Colocarlas con un fondo de agua, y el jengibre fresco en una cazuela pequeña. Tapar y cocer a fuego bajo unos 20 min.
- Añadir el jugo concentrado, la melaza y TAMARI . Cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado. Retirar el jengibre.
- Servir como condimento con algún plato de cereal.
Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.