Algas, Recetas

Condimento de alga kombu

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

Condimento de alga kombu.

El alga kombu es un alimento especialmente concentrado en minerales. Gracias a su equilibrio en la proporción de minerales, se convierte en un alimento de muy buena absorción. Destaca sobretodo por el contenido en yodo, calcio, magnesio, hierro, fosoforo y zinc, todos ellos esenciales en diversas funciones vitales del organismo.

También es rica en vitaminas y diferentes tipos de fibras que ayudan a mejorar nuestra salud intestinal.

Además el alga kombu es rica en ácido algínico, que entre otras propiedades, se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de contaminación por metales pesados y residuos radiactivos.

El alga kombu es una alimento medicinal, con contribuye a mejorar la calidad del sistema músculo-esquelético, digestivo y inmunitario, entre otras virtudes

 

 

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

Ingredientes:

  • Varias tiras de alga kombu.
  • 1 c.s. tamari.
  • 1 c.s. de miel de arroz o melaza de cebada  y maíz.
  • 1 c.s. de jugo concentrado de manzana.
  • 2 rodajas de jengibre fresco.

Preparación:

  • Cortar las tiras de alga kombu en trozos pequeños. Colocarlas con un fondo de agua,  y el jengibre fresco en una cazuela pequeña.  Tapar y cocer a fuego bajo unos 20 min.

 

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

 

  • Añadir el jugo concentrado, la melaza y TAMARI . Cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado. Retirar el jengibre.

 

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

CONDIMENTO DE ALGA KOMBU

 

  • Servir como condimento con algún plato de cereal.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.