Recetas, Verdura verde

Wok de verduras

Wok de verduras

Ingredientes:

  • Puerros.
  • Judías verdes.
  • Zanahorias.
  • Hinojo.
  • Maíz.
  • Aceite de sésamo tostado.
  • Jugo concentrado de manzana.
  • Aceite de oliva.
  • Tamari.

Wok de verduras

Preparación:

  • Cortar las verduras a tiras finas.
    Wok de verduras
  • Hervir las judías con una pizca de sal, durante 3 minutos. Lavar con agua fría, escurrir, reservar.
    Wok de verduras
  • Calentar una sartén o wok con un poco de aceite y saltear el puerro durante 5-7 minutos.
    Wok de verduras
  • Añadir la zanahoria y el hinojo con una pizca de sal. Saltear a fuego medio-alto, sin tapa, removiendo constantemente hasta que su volumen se reduzca a la mitad, unos 7-8 minutos.
    Wok de verduras
    Wok de verduras
  • Justo al momento de servir, añadir las judías y el maíz.
    Wok de verduras
  • Aliñar con unas gotas de concentrado de manzana, unas gotas de tamari y de aceite de sésamo tostado.
  • Servir inmediatamente.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.