Ingredientes:

• 1 hoja de nori.
• ½ c.c. de pasta umeboshi.
• 1 ½ taza de arroz integral cocido.

Preparación:

• Tostar brevemente la hoja de nori, a una distancia de 2-3 cms. sobre la llama, hasta que que su color cambie a verde mas claro. Cortar la hoja tostada en cuatro partes iguales.
  
• Tomar la mitad del arroz cocido con las dos manos húmedas y presionar el arroz, hasta formar una bola firme.
  
• Hacer un agujero en medio de la bola, colocar una pizca de la pasta umeboshi y cerrar de nuevo presionando bien. Repetir la misma operación con el resto del arroz.
  
  
• Lavar y secar las manos. Colocar un cuadrado de nori en la base de la bola y otro cuadrado encima, de forma que al unirlos se sobrepongan y se cierren bien.
  
  
• Presionar con fuerza para adherir uniformemente la nori a la bola. Repetir con la segunda bola.
  

Fotografía y elaboración de David Gasol.
Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.