Pate vegetal de alga espagueti de mar con tofu fresco y miso. Ingredientes: ½ taza de alga espagueti de mar. 1 c.s. de jugo concentrado de manzana. Albahaca seca al gusto. 1 bloque de tofu fresco. 1 c.s. de genmai miso (miso 3 años). 1 cc. de mostaza. 2 c.s. de aceite de oliva. Sal. Tiras de apio.
Ingredientes: 1 pepino con piel, sin pelar (rodajas finas). 2 zanahorias (ralladas finas). Pizca de sal marina. Zumo de limon. Jugo concentrado de manzana.
Ingredientes: 1 tira de alga kombu. Laurel. 2 zanahorias. 1 chirivía o 1 boniato. 1 tira de apio (cortada finamente). 1 cebolla troceada. 2-3 c.s. de salsa de soja. 1-2 c.s. de j.c.m. (jugo concentrado de manzana). 1 taza de pasta (fideos de arroz, maiz o trigo sarraceno). Perejil fresco cortado fino.
Bechamel de coliflor Receta para 4 personas. Ingredientes: 2 cebollas. ½ coliflor. Aceite de oliva. Sal marina. Nuez moscada. Leche de arroz. Polvo de almendras para gratinar.
Lasaña de verduras y seitán con bechamel de coliflor. Receta para 4 personas. Ingredientes: 1 paquete de lasaña. 1 paquete de Seitán (picado o rallado). 3 zanahorias ralladas. 2 cebollas picadas finas. 2 hojas de laurel. 1 taza de champiñones cortados a láminas. 2 calabacines cortados a cubos pequeños. Perejil fresco picado fino. Aceite de oliva. Tamari. 1 c.s. de albahaca seca. 1 c.c. de tomillo.
Con arroz integral, sin azucares ni vinagres. Una receta saludable, ideal para toda la familia. Práctico para sorprender a los de casa y muy equilibrado para llevar en el tupper.
Ingredientes: ½ calabaza pelada y cortada a rodajas finas. Rebozado: 1/2 taza de harina semi-integral tamizada. 2 c.s. de fécula de maíz. Sal marina. Agua con gas. 1 c.s. de semillas de sésamo ligeramente tostadas. Una pizca de canela.
Ingredientes: 1 taza de lentejas rojas. 1 tira de kombu troceada. 2 cebollas. Sal. Aceite. Laurel. Tamari o salsa de soja.
Ingredientes: Judías pintas (remojadas toda la noche con 4 tazas de agua). Alga kombu. Cebollas cortadas a cuadritos. Hinojo cortado fino. Zanahorias (rodajas gruesas). Hierbas aromáticas al gusto. Aceite de oliva. Sal marina. 1 c.s. mugi miso. Perejil.
Ingredientes: 6 cebollitas peladas enteras. 4 zanahorias. 2 boniatos o calabaza (todo cortado a trozos grandes). 2 c.s. aceite de oliva. Una pizca de sal marina. 1 c.s. tamari. 3 c.s. jugo concentrado de manzana. 3 c.s. de piñones ligeramente tostados.