Ingredientes:

• ½  calabaza pelada y cortada a rodajas finas.
  

Rebozado:

• 1/2 taza de harina semi-integral tamizada.
• 2 c.s. de fécula de maíz.
• Sal marina.
• Agua con gas.
• 1 c.s. de semillas de sésamo ligeramente tostadas.
• Una pizca de canela.

Preparación:

• Preparar varias bandejas con papel absorbente.
• Preparar la pasta , mezclando todos los ingredientes. Dejarla en el frigorífico durante ½  hora.

• Calentar el aceite para freír. Sumergir cada rodaja en la pasta y luego en el aceite caliente, hasta que tengan una consistencia crujiente y un color dorado.

 

• Secar en el papel absorbente el exceso de aceite.
• Servir inmediatamente acompañado de rabanito o nabo rallado, para ayudar a digerir el frito.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.