Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas.
• 1 tira de  kombu troceada.
• 2 cebollas.
• Sal.
• Aceite.
• Laurel.
• Tamari o salsa de soja.

Preparación:

• Lavar las lentejas rojas, y colocarlas en la cazuela con el alga, 1 hoja de laurel Y 2 tazas de agua.

• Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo, dejar cocinar hasta que estén totalmente deshechas y cocidas (aprox.35 minutos). Si hubiera mucho líquido, dejar cocinar sin tapa los últimos minutos, hasta obtener una consistencia tipo pate espeso.

• Saltear las cebollas con una pizca de sal durante 10 min sin tapa, a fuego medio/bajo en una sartén.

• Añadir a las cebollas la masa espesa de las lentejas rojas (retirar el laurel), y condimentar con unas gotas de tamari al gusto.

• Con la ayuda de una espátula de madera hacer la forma de una tortilla, dejar tostar por un lado, darle la vuelta y tostar por el otro.
• Dejar enfriar y servir.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.