Lasaña de verduras y seitán con bechamel de coliflor.

Receta para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 paquete de lasaña.
• 1 paquete de Seitán (picado o rallado).
• 3 zanahorias ralladas.
• 2 cebollas picadas finas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 taza de champiñones cortados a láminas.
• 2 calabacines cortados a cubos pequeños.
• Perejil fresco picado fino.
• Aceite de oliva.
• Tamari.
• 1 c.s. de albahaca seca.
• 1 c.c. de tomillo.

 

Preparación:

• Saltear la cebolla  con aceite de oliva y una pizca de sal durante 15 minutos.

 

 

• Secar el seitan rallado o picado- su exceso de humedad-
• Añadir los champiñones y los calabacines, saltearlos durante 5 minutos. Añadir la zanahoria y las hierbas aromáticas secas. Tapar y cocinar 15-20 minutos, añadir el seitan.

 

• Cocer las tiras de lasaña con abundante agua hirviendo, pizca de sal marina y sin tapa. Mirar el tiempo de cocido en el paquete. Retirar, lavar con agua fría escurrir.

• Confeccionar una salsa de bechamel bien espesa.
• Pincelar una bandeja con un poco de aceite de oliva, añadir una capa de lasaña, luego el relleno y un poco de bechamel.

 

 

• Seguir con capas, terminando con lasaña y bechamel.

 

 

• Espolvorear con almendra rallada.

• Hornear durante 15 minutos, hasta que la superficie este gratinada y dorada.

 

 

Receta de la escuela de cocina de Montse Bradford.