Bechamel de coliflor

Receta para 4 personas.

Ingredientes:

• 2 cebollas.
• ½ coliflor.
• Aceite de oliva.
• Sal marina.
• Nuez moscada.
• Leche de arroz.
• Polvo de almendras para gratinar.

Preparación:

• Sofreír las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.

 

 

• Añadir la coliflor, agua que cubra un tercio del volumen de las verduras, otra pizca de sal marina y nuez moscada al gusto.

 

 

• Tapar y cocer a fuego medio bajo durante 15-20 minutos. Hacer puré.

 

 

• Equilibrar su espesor y gusto, añadiendo leche de arroz y más nuez moscada al gusto.

 

Receta de la escuela de cocina de Montse Bradford.