Ingredientes: 1 vaso de lentejas. ½ bloque de tofu ahumado cortado a cubos pequeños. 2 cebollas y ¼ calabaza (pelada y cortada a cubos). 1 tira del alga kombu Albahaca seca al gusto. Sal marina, aceite de oliva. 1 c.p, genmai miso.

Ingredientes: Seitán (cortado en laminas gruesas). Zanahorias (cortadas por la mitad a lo largo y luego en cuartos). Calabaza (cortada en lonchas). Remolacha cocida (en rodajas).Calabacín (cortado a lo largo en 3 lonchas y luego a trozos). Aceite de oliva.

Ingredientes: Cebolla (cortada a cuadritos). Maíz. Espárragos (cortados en trozos). Tofu fresco. Tofu ahumado. Albahaca seca y fresca. Vinagre de umeboshi. Aceite de oliva. Sal. Cúrcuma.

Ingredientes: 1 bloques de tofu fresco. 1 bloque de tofu ahumado. 2 puerros (cortados a lo largo, lavados y picados finamente). 2 tazas de champiñones (cortados en láminas). 1/3 taza de anacardos. 2-3 c.s. de miso blanco. Aceite de oliva. Una pizca de sal marina. Albahaca fresca y seca.

Ingredientes: 1 taza de lentejas rojas. 5 tazas de agua mineral. ½ tira de alga Kombu. 1 cebolla. 1 zanahoria. ¼ hinojo fresco o apio. Comino en polvo (opcional). Laurel. Aceite de oliva. Sal marina. Perejil fresco.

Ingredientes: 1 bloque de tofu fresco. Mugi miso.

Ingredientes: ½ kilo de harina de trigo semi integral. ½ kilo de harina de trigo blanca fuerte. Alga kombu. Salsa de soja. Jengibre.

Ingredientes: 1 paquete de seitán. 1 paquete de tofu ahumado. Harina sema-integral tamizada. Agua con gas. Pizca de sal marina. Pan rallado.

SEITAN CON CEBOLLITAS CARAMELIZADAS Ingredientes para 3-4 raciones: 1 ½ paquete de seitán cortado en cubos grandes. 15-20 cebollitas pequeñas peladas enteras. Aceite de oliva. 3-4 rodajas finas de jengibre fresco. 3 c.s. jugo concentrado de manzana (j.c.m.). Salsa de soja.

Ingredientes: 1 taza de azukis (remojados toda la noche). 1 tira de alga kombu. 2 cebollas cortadas a cuartos. ½ calabaza pelada y cortada a cubos. Laurel. 2 c.s. de aceite de oliva. Sal marina. 1 c.p. de mugi miso.