Ingredientes:

• 1 paquete de seitán.
• 1 paquete de tofu ahumado.
• Harina sema-integral tamizada.
• Agua con gas.
• Pizca de sal marina.
• Pan rallado.

Preparación:

• Cortar el seitán en lonchas gruesas y abrirlas con cuidado para hacer libritos. Cortar muy finamente el tofu y rellenar cada librito de seitán.
  
• Hacer la pasta para el rebozado, y enfriarla en la nevera media hora.
  
• Calentar el aceite, sumergir cada librito en la pasta y rebozar con el pan rallado.
  
• Freír por los dos lados hasta que queden crujientes. Escurrir sobre un papel absorbente.
• Servir.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.