Ingredientes:

• Zanahorias cortadas en tiras medianas.
• Remolacha cocida cortada a cubos medianos.
• Brócoli cortado en flores.
• Piñones.
• Aceite de oliva.
• Salsa de soja.
• Jugo concentrado de manzana (j.c.m.).

Preparación:

• Hervir el brócoli y lavarlo rápidamente con agua fría para preservar su color y textura.
  
• Saltear las zanahorias con un poco de aceite y una pizca de sal marina, durante 10-12 minutos.
• Al momento de servir, añadir la remolacha, el brócoli hervido, j.c.m y unas gotas de salsa de soja.
• Decorar con los piñones, servir.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.