Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas.
• 5 tazas de agua mineral.
• ½ tira de alga Kombu.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• ¼ hinojo fresco o apio.
• Comino en polvo (opcional).
• Laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal marina.
• Perejil fresco.

Preparación:

• En una cazuela, saltear las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.
  
• Añadir el resto de verduras, el laurel, el alga kombu y el comino, añadir las lentejas lavadas y escurridas, cubrir con agua.
• Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, rectificar de sal y agua si es necesario y dejar cocer unos minutos más.
  
• Trocear el alga kombu e integrarla a la sopa.
• Servir con el perejil picado.

Recetas de Montse Bradford.