Proteinas vegetales, Recetas

Sopa de lentejas rojas al hinojo

Sopa de lentejas rojas al hinojo

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas rojas.
  • 5 tazas de agua mineral.
  • ½ tira de alga Kombu.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • ¼ hinojo fresco o apio.
  • Comino en polvo (opcional).
  • Laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • Perejil fresco.

Sopa de lentejas rojas al hinojo

Preparación:

Sopa de lentejas rojas al hinojo

  • En una cazuela, saltear las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.
    Sopa de lentejas rojas al hinojo
  • Añadir el resto de verduras, el laurel, el alga kombu y el comino, añadir las lentejas lavadas y escurridas, cubrir con agua.
  • Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, rectificar de sal y agua si es necesario y dejar cocer unos minutos más.
    sopa-de-lentejas-rojas-al-hinojo-4
  • Trocear el alga kombu e integrarla a la sopa.
  • Servir con el perejil picado.

Recetas de Montse Bradford.