En los últimos años la alimentación macrobiótica se ha establecido en nuestro país, hasta el punto de ser uno de los lugares del mundo, sino el que más, escuelas, profesionales, restaurantes y seguidores tiene. Incluso destacados maestros de otras partes del mundo han venido a vivir y compartir su trabajo de forma permanente aquí.
Madrid, Valencia, Euskadi y Catalunya albergan a muchas de estas personas que hemos dedicado nuestras vidas personales y profesionales a la Macrobiótica. Aquellos que creemos que la macrobiótica no solo es una alimentación, sino una forma sana y equilibrada de entender la vida.
Muchas veces se relaciona la energía que una comida tiene que proporcionarte con el efecto adrenalínico que te proporciona la cafeína de un café.
Desde un punto de vista saludable, tener energía, significa disponer de vitalidad física y mental, claridad y concentración de forma estable durante un periodo prolongado de tiempo.
Así pues es importante, ante todo, no perder energía digiriendo: Leer más
Un placer compartir esta nueva videoreceta, grabada y editada por el diari Ara, gracias a la periodista Trinitat Gilbert.
Gracias también a la escuela de cocina “Cuina canela Fina” por dejarnos grabar en sus espectaculares instalaciones de la calle Bou de Sant Pere, en el Born de Barcelona. Una de las cocinas más singulares que conozco. Un espacio elegante y acogedor.
Dos recetas deliciosas a base de boniato. Leer más
Un placer compartir la videoreceta grabada y editada por el diari Ara, gracias a la periodista Trinitat Gilbert. Donde cocino un delicioso estofado de verduras dulces de otoño.
Un plato de vegetales redondos y de raiz que nos proporcionan dulzor en nuetsra dieta. Leer más
Una alternativa a la carne.
El seitan es la proteína del trigo o también conocido como gluten. Una proteína vegetal de gran calidad, libre de grasas saturadas, con una textura y sabor muy parecido a la carne. Leer más
En los últimos 16 años (2001-2016) la cesta de la compra se ha encarecido un 58%, muy por encima de los salarios de la población en general.
Esto puede afectar indirectamente a nuestra salud, si nos hace variar nuestra compra y en consecuencia nuestra alimentación. Ya sea porque dejamos de comprar ciertos alimentos básicos, o bien por que optamos para comprar más económico, aunque en algunos casos pueda suponer una pérdida de calidad. Leer más
Curso completo de cocina macrobiótica en el Aula chef Caprabo de la Illa diagonal.
Una oportunidad única para aprender a cocinar los diferentes grupos de alimentos que forman nuestra alimentación diaria.
Adquiere las herramientas necesarias para poder gestionar tu cocina y salud.
Taller de cocina de tarde, en la escuela de Montse Bradford.
Como ya sabeis soy profesor de cocina en la escuela de Montse Bradford.
Donde os espero en esta modalidad de tarde entre semana, donde cocinaremos diferentes platos.
TALLERES PRÁCTICOS de ALIMENTACIÓN NATURAL Y ENERGÉTICA, en los que el alumno viene a hacer una sesión de práctica de cocina, y se lleva lo cocinado para degustar. Leer más