3ª edición del taller de Sushi.
Con David Gasol
Después de la buena acogida que tuve en el los últimos talleres de cocina con el equipo de chef Caprabo…
¡¡REPETIMOS!!
Últimas entradas
Cocina Detox-energética con David Gasol
Taller y cena degustación en el Aula canela fina de Barcelona.
Aprende cómo elaborar un menú que te devuelva la energía y vitalidad que necesitas para el otoño.
En este taller David Gasol, consultor por el Kushi Institute de Massachussets, te enseñará a cocinar un menú detox natural con 4 recetas equilibradas para el día a día y explicará algunas pautas para mejorar tu alimentación y llevar un estilo de vida saludable.
Aguacate, una fruta de moda
El aguacate en pocos años se ha convertido en la fruta de moda a nivel mundial.
Su textura suave, su contenido en grasa, y su versatilidad al cocinar han hecho que esta fruta llegue al paladar de muchas personas.
Y claro esta, cuando un alimento esta de moda y se puede comercializar, enseguida le encontramos un sinfin de propiedades terapéuticas y nutricionales. ¡Cómo no!
Crema de hinojo
Prepara una refrescante y depurativa crema de hinojo.
El bulbo de hinojo es una verdura muy aromática y dulce, que ayuda a depurar el organismo.
Una receta ideal para las estaciones de primavera y verano, como entrante en una comida, o como plato principal para una cena.
Especialmente aconsejable para personas que quieran perder peso, descongestionar el hígado y desintoxicar el cuerpo. Leer más
Gazpacho de remolacha
Gazpacho de remolacha.
Una alternativa al tradicional gazpacho.
Una receta receta refrescante y de fácil digestión.
¡Sin solanáceas!
¿Comer a la hora o cuando tienes hambre?
¿Comer a la hora o cuando tienes hambre?
Ayer tuve el placer de formar parte en un debate sobre “hábitos saludables” en Catalunya Radio.
La periodista y locutora de radio Trinitat Gilbert junto al también periodista y locutor Ernest Macià, condujeron el debate entre el nutricionista Marc Vergés y yo (David Gasol).
El debate que se dio en el programa “gravetat zero” de Catalunya radio, se discutía sobre si deberiamos esperar a comer cuando tenemos hambre, o por lo contrario procurar llevar unos horarios organizados en las diferentes comidas del día. Leer más
Técnicas saludables para dar sabor a tus platos
Las rutinas diarias, el poco tiempo, y a veces la falta de ideas en la cocina, hacen que nuestra comida se nos haga aburrida y repetitiva.
La solución esta en aprender a dar sabor a nuestros platos.
Sin dejar de cocinar alimentos saludables dentro de un menú equilibrado, podemos jugar a dar nuevos toques de sabor, o simplemente potenciar los propios sabores de los alimentos.
Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi
Ensalada de col roja con agridulce de umeboshi
Una ensalada rápida de verduras dulces.
Verduras redondas y de raiz cocinadas poco tiempo, para mantener todas sus propiedades. Una receta refrescante para los meses de más calor.
Ingredientes:
- col roja (cortada muy finamente).
- 1 zanahoria cortada a cerillas muy finas.
- Sal marina.
- Vinagre de umeboshi.
- Jugo concentrado de manzana.
Comer bien durante las vacaciones
“Menjar bé durant les vacances”
Nuevo artículo de Trinitat Gilbert en el que he colaborado para el “diari Ara”.
“¿Es posible seguir una dieta saludable cuando estamos fuera de casa? Según los expertos, irse de viaje no debería ser sinónimo de cambiar nuestros hábitos alimenticios…”
Allioli de piñones
Allioli de piñones.
Una salsa ligera, llena de nutrientes y sabor que hará más divertidas tus ensaladas, platos de verdura, o incluso para acompañar algún plato de legumbres o cereales.
Aliño:
- ½ ajo picado fino.
- 4 c.s. de piñones ligeramente tostados.
- 2 c.s. de aceite de oliva.
- 1 c.p. de miso blanco.
- ½ c.p. de pasta de umeboshi.
- 1/3 taza de leche de arroz.
- 1 c.s. de jugo c. de manzana.