Allioli de piñones.

Una salsa ligera, llena de nutrientes y sabor que hará más divertidas tus ensaladas, platos de verdura, o incluso para acompañar algún plato de legumbres o cereales.

Aliño:

• ½   ajo picado fino.
• 4 c.s. de piñones ligeramente tostados.
• 2 c.s. de aceite de oliva.
• 1 c.p. de miso blanco.
• ½ c.p. de pasta de umeboshi.
• 1/3 taza de leche de arroz.
• 1 c.s. de jugo c. de manzana.

Preparación:

• Tostar los piñones en una sartén durante unos minutos, hasta que se pongan brillantes y ligeramente dorados.
• Mezclar bien todos los ingredientes i triturar hasta conseguir una consistencia cremosa.

Allioli de piñones.

• Si se desea más ligero, se puede añadir agua tibia.

Receta de la escuela de cocina de Montse Bradford.