Si buscas una ensalada ligera, sana y que a la vez sea muy saborosa…

Ésta es tu ensalada!!

Prueba la ensalada con allioli de piñones. Combinamos hoja verde cruda con otras verduras un poco hervidas para facilitar la digestión, y variar las texturas.

Variedad de colores y sabores para acompañar cualquier comida de primavera o verano.

La salsa de piñones hecha con  umeboshi, nos ayudara a mejorar nuestra digestión.

Una receta ideal para cualquier persona que desea refrescarse con una ensalada equilibrada y llena de sabores.

Ingredientes:

• Variedad de lechugas (rucula, lechuga roja y canónigos).
• 2 pencas de apio (cortadas a tiras).
• 2 c.s. maíz.
• 1 zanahoria (cortada en flores finas),
• 3 c.s. de aceitunas negras

Aliño:

• ½   ajo picado fino.
• 4 c.s. de piñones ligeramente tostados.
• 2 c.s. de aceite de oliva.
• 1 c.p. de miso blanco.
• ½ c.p. de pasta de umeboshi.
• 1/3 taza de leche de arroz.
• 1 c.s. de jugo c. de manzana.

Preparación:

• Hervir las tiras de apio y las flores de zanahoria durante 2-3 minutos. Lavar con agua fria y escurrir bien.

 

• Colocar todos los ingredientes para la ensalada en una fuente para servir.
• Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Servir con la ensalada

 

 

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford