Recetas, Verdura verde

Ensalada con allioli de piñones

Ensalada con allioli de piñones

Si buscas una ensalada ligera, sana y que a la vez sea muy saborosa…

Ésta es tu ensalada!!

Prueba la ensalada con allioli de piñones. Combinamos hoja verde cruda con otras verduras un poco hervidas para facilitar la digestión, y variar las texturas.

Variedad de colores y sabores para acompañar cualquier comida de primavera o verano.

La salsa de piñones hecha con  umeboshi, nos ayudara a mejorar nuestra digestión.

Una receta ideal para cualquier persona que desea refrescarse con una ensalada equilibrada y llena de sabores.

ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Ensalada con allioli de piñones.

Ingredientes:

  • Variedad de lechugas (rucula, lechuga roja y canónigos).
  • 2 pencas de apio (cortadas a tiras).
  • 2 c.s. maíz.
  • 1 zanahoria (cortada en flores finas),
  • 3 c.s. de aceitunas negras

Aliño:

  • ½   ajo picado fino.
  • 4 c.s. de piñones ligeramente tostados.
  • 2 c.s. de aceite de oliva.
  • 1 c.p. de miso blanco.
  • ½ c.p. de pasta de umeboshi.
  • 1/3 taza de leche de arroz.
  • 1 c.s. de jugo c. de manzana.

Preparación:

  • Hervir las tiras de apio y las flores de zanahoria durante 2-3 minutos. Lavar con agua fria y escurrir bien.

 

ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Ensalada con allioli de piñones.

ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Ensalada con allioli de piñones.

  • Colocar todos los ingredientes para la ensalada en una fuente para servir.
  • Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Servir con la ensalada
ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Ensalada con allioli de piñones.

ENSALADA CON ALLIOLI DE PIÑONES

Ensalada con allioli de piñones.

 

 

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford