Una alternativa al tradicional puré de patata. Un delicioso puré de mijo gratinado en el horno.
Un plato que calienta, nutre y reconforta. Ideal para los meses de otoño e invierno.
Descubre en pocos pasos como cocinar el mijo, para que sea fácilmente digerible, y apetecible.
Pure de mijo gratinado
Ingredientes:
- 2 cebollas (cortadas a cuadritos).
- 1 taza de mijo.
- Aceite de oliva.
- Sal marina sin refinar.
- 2 ½ tazas agua.
- Laurel.
- Leche vegetal (ideal de arroz con avellanas).
- Polvo de almendra.
Pure de mijo gratinado
Preparación:
- Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 10 minutos.
Pure de mijo gratinado
- Añadir el mijo, agua, pizca de sal y laurel. Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Pure de mijo gratinado
- Retirar el laurel y pasar por la batidora, hasta conseguir una consistencia parecida a un puré de patatas muy espeso. Si esta demasiado espeso, añadir un poco de leche de cereales. Tener en cuenta que al enfriar espesa.
Pure de mijo gratinado
- Colocarlo en una bandeja del horno (previamente pincelada con unas gotas de aceite), con la ayuda de un tenedor dejar el puré plano y uniforme.
Pure de mijo gratinado
Pure de mijo gratinado
- Espolvorear con un poco de polvo de almendras y hornear hasta que la parte de arriba, quede dorada y crujiente.
Pure de mijo gratinado
Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.