Ingredientes: Puerros. Judías verdes. Zanahorias. Hinojo. Maíz. Aceite de sésamo tostado. Jugo concentrado de manzana. Aceite de oliva. Tamari.

Ingredientes: Un manojo de espárragos (cortados en 3 trozos- cortar la parte leñosa). 2 zanahorias (cortadas a cerillas semi-gruesas). 1 c.s. de maíz cocido. Vinagreta: 1 aguacate (troceado). Unas gotas de limon. 1 c.p. de miso blanco. 1 c.s. de aceite de oliva. 1 c.c. de pasta de umeboshi.

Ingredientes: 5 alcachofas. 3 cebollas cortadas finas a medias lunas. 2 c.s. de aceite de oliva. Sal marina. Decorar con flores de zanahorias hervidas 3 minutos.

Ingredientes: Hoja verde (a escoger : brócoli, kale, judía verde, col verde..). Choukroute (pickle de col blanca). Alga Wakame.

Ingredientes: Diversas lechugas (cortadas finas). Canónigos o berros (troceados). Alga dulse. Hinojo fresco (cortado muy fino, crudo). Aliño: 1 c.p. aceite de oliva. 1 c.s miso blanco. 1 c.p. Jugo concentrado de manzana. 1 c.s. agua.

Ingredientes: Escarola Lechuga roja (lavadas y troceadas). Pepino y rabanitos (en rodajas finas). Queso de tofu. Olivas verdes.

Ingredientes: 1 manojo de canónigos lavados. ½ escarola cortada fina. Germinados. Espaguetti de mar (remojada 20 minutos). Pepinillos cortados finos. Rabanitos escaldados y macerados con unas gotas de vinagre de umeboshi.

Ingredientes: Espagueti de mar, jugo concentrado de manzana (j.c.m), brócoli (en flores), judías verdes (cortadas por la mitad), rabanitos (en cuartos), maíz cocido, vinagre de umeboshi. Vinagreta: Nueces (troceadas), mugi miso, jugo concentrado de manzana, aceite de oliva.