Recetas, Verdura verde

Kale con wakame y chucrut

Kale con wakame y chucrut

Ingredientes:

  • Hoja verde (a escoger : brócoli, kale, judía verde, col verde..).
  • Choukroute (pickle de col blanca).
  • Alga Wakame.

Kale con wakame y chucrut

Preparación:

  • Remojar el alga WAKAME durante 10 minutos, escurrir y cortar a trocitos.
    Kale con wakame y chucrut
  • Según la verdura verde escogida, cortarla en pequeña (brocoli en flores, judia verde o kale en varios trozos, col verde fina).
    Kale con wakame y chucrut
  • Colocar 1/3 de cazuela con agua a hervir. Añadir una pizca de sal marina y hervir la hoja verde 3 minutos (contando desde el momento en que la echamos al agua).
    Kale con wakame y chucrut
  • Colocarla en un escurridor y lavarla con agua fría para cortar su cocción completamente. Escurrir muy bien toda el agua que tenga. Reservar.
    Kale con wakame y chucrut
    Kale con wakame y chucrut
  • Aliñar el alga wakame: con unas gotas de tamari, aceite de sésamo tostado y jugo concentrado de manzana.
  • Añadir al alga wakame aliñada, la hoja verde hervida y un poco de choukroute. Servir.

Receta de la escuela de Montse Bradford.