Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral de grano corto por 2 de agua.
• Sal.
• 2-3 cucharadas soperas de semillas de calabaza.

Preparación:

• Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela de acero inoxidable de fondo grueso y añadir 2 tazas de agua y una pizca de sal marina.
  
  
• Tapar, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo, con difusor, durante 40 – 50 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente.
  
• Lavar las semillas y escurrirlas en un colador brevemente.
  
• Colocarlas en una sartén (sin aceite) e irlas secando con una espátula de madera rápidamente, hasta que empiecen a hincharse y estén completamente secas y crujientes.
• Inmediatamente colocarlas en un plato plano y seco, para que se enfríen.
• Servir con el arroz.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford