Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral de grano corto por 2 de agua.
- Sal.
- 2-3 cucharadas soperas de semillas de calabaza.
Preparación:
- Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela de acero inoxidable de fondo grueso y añadir 2 tazas de agua y una pizca de sal marina.
- Tapar, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo, con difusor, durante 40 – 50 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente.
- Lavar las semillas y escurrirlas en un colador brevemente.
- Colocarlas en una sartén (sin aceite) e irlas secando con una espátula de madera rápidamente, hasta que empiecen a hincharse y estén completamente secas y crujientes.
- Inmediatamente colocarlas en un plato plano y seco, para que se enfríen.
- Servir con el arroz.
Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford