De fermentados y fermentaciones hay de muchos tipos en la gastronomía.
Los que yo recomiendo son los fermentados vegetales.
Básicamente vegetales que se dejan en un medio salino, donde se produce un tipo de fermentación, que cocina el alimento, lo conserva, y le da una serie de características sensoriales y nutricionales muy interesantes. Leer más
Quizas uno de los alimentos medicinales más importante para nuestra salud.
La fermentación es una de las formas de cocción y conservación de los alimentos más antiguas que conocemos.
Ya no quedará olvidado una alimento tan importante.
Más que importante, VITAL.
¡Porque los fermentos son alimentos vivos! Leer más
A menudo confundimos dulzor, con el sabor químico y artificial del azúcar refinado.
Sin darnos cuenta, este producto ha ido invadiendo la mayor parte de alimentos que se generan en la industria alimentaria, y que llenan las neveras de nuestros hogares.
No te pierdas la charla de este jueves sobre EL INSOMNIO.
Te daré las herramientas para disfrutar de un buen descanso.
¿Conocéis el Panga?
Es un pez criado masivamente y en muy malas condiciones en el río Mecong en Vietnam.
Uno de los ríos más contaminados del mundo. Donde estos peces son alimentados con una base de arroz podrido, y antibióticos, sin ningún tipo de control ni regulación.
Ingredientes:
Llega el frío y es tiempo de calçots!
Descubre lo que nos pueden aportar estos vegetales en nuestra dieta.
Comparto este artículo de la Trinidad Gilbert, del Diari ARA, en el que he colaborado.
Buen provecho.
Cómo comer estos días de frío ?
Opiniones muy diferentes en este artículo en el que participo.
Quiere saber qué opino?
Gracias a Trinidad Gilbert por este artículo en el Diari ARA.
Y vosotros que opináis ?
Da igual una ensalada tropical que una sopa estos días ?
Algunos consejos para empezar bien el año.
Os dejo esta entrevista que me hicieron en mi consulta de Barcelona.
Muchas gracias al equipo de Como Verde por esta magnifica entrevista.
“Hoy os traemos una entrevista súper interesante que le hicimos a David Gasol, nutricionista especializado en dietas macrobiótica y vegetarianismo. A parte de la clínica, cuenta con un canal de Youtube donde cuelga vídeos receta de todo tipo. En Como Verde, hemos aprovechado su charla para aprender cuatro tips básicos sobre como llevar una buena dieta vegetariana.”
“Es cuando cocinamos que nos lo pasamos bien”
Comparto este artículo de Trinidad Gilbert en el Diario ARA. Donde he tenido la oportunidad de participar.
Descubre que deberían comer los jóvenes para crecer y vivir con energía y salud.