Un salsa ideal para acompañar tus ensaladas y platos de verduras.

El miso aporta probióticos y minerales.

Este aliño ayuda a reforzar de grasas saludables, minerales y fermentos vegetales nuestros menús, para que sean más equilibrados y saludables.

Ingredientes:

• 1 c.p. de genmai o mugui miso.
• Unas gotas de aceite de sésamo tostado.
• 1 c.p. de jugo concentrado de manzana o sirope de arroz.
• ½ c.c. ralladura de naranja.
• 1 c.s. de agua caliente.

Wok de espárragos verdes y brócoli con salsa miso

Preparación:

• Calentar un poco de agua y emulsionar los ingredientes con la ayuda de una barilla o un tenedor.
• Ajustar el sabor, añadiendo más cantidad del ingrediente deseado.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.