Pastel de lentejas y semillas de girasol

Una forma diferente de comer lentejas.

Un plato de proteína, suculento y saboroso. Una alternativa saludable y ligera a los pasteles salados tradicionales. 

Un pastel sin harinas, ni huevos, ni lácteos, ni carne, ni grasas saturadas.

Fuente de minerales de buena absorción gracias al alga, el miso, y las lentejas.

Gran aporte de fibra y probióticos que ayudan a mejorar las defensas y  la salud intestinal.

¿Te animas a probarlo?

 

 

Ingredientes:

 

• 1 taza de lentejas.
• 1 tira de kombu.
• 2 cebollas cortadas finas.
• 2 tiras de apio cortado a cuadritos.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 taza de champiñones en láminas finas.
• ½  taza de semillas de girasol tostadas.
• 3 c.s. de aceite.
• 1 c.p., de mugi miso.
• Hierbas provenzales secas y 1 hoja de laurel.
• pizca de sal marina.

 

Preparación:

 

• Cocer las lentejas lavadas con el alga kombu (agua que cubra su volumen) y las hierbas aromáticas secas y el laurel. Cocer a fuego medio o bajo durante una hora. Cuando las lentejas están bien cocidas, retirar el laurel, añadir una cucharada de miso, mezclar bien y hacer puré.

 

 

 

 

 

• Saltear las cebollas, los champiñones y una pizca de sal durante 10 minutos, añadir la zanahoria rallada y el apio. Saltear unos 5-7 minutos más.

 

 

 

 

• Añadir las verduras salteadas a las lentejas, mezclar bien junto con las semillas de girasol (reservar algunas).

 

 

• Untar un molde para el horno con un poco de aceite. Colocar un fondo de semillas de girasol tostadas y seguidamente la mezcla de lentejas y verduras. Hornear durante 30 minutos a 180º.

 

 

 

• Dejar enfriar un poco, antes de desmoldar.
• Servir con el perejil crudo y una buena ensalada.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.