Recetas, Verduras dulces

Cazuela de verduras dulces

Cazuela de verduras dulces

Cazuela de verduras dulces

Estofado de calabaza, cebollitas y zanahorias con canela, tomillo fresco y terminado con una crema de miso blanco.

Un plato de verduras dulces, que calienta, relaja y aporta dulzor natural de buena calidad.

Rico en fibra de las verduras y fermentos vegetales del miso  que ayudarán a mejorar y regular nuestro transito intestinal, defensas y funciones digestivas.

Un estofado de la abuela para nutrir con salud.

Ideal para una cena o para acompañar en una comida.

 

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Ingredientes:

 

  • ½ k de cebollitas enteras.
  • ½ calabaza (cortada a cubos medianos).
  • 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes).
  • ½ rama de canela.
  • Hierbas aromáticas al gusto (tomillo o hierbas provenzales).
  • ½ taza de guisantes.
  • 1 c.s. de miso blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil fresco.

 

Preparación:

  • Saltear las cebollas en una cazuela con un poco de aceite y una pizca de sal, durante 10 minutos.

 

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  • Añadir la calabaza y las zanahorias, las hierbas aromáticas y la canela. Agregar un fondo de agua que tan solo cubra 1/3 de las verduras. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y estofar durante 20-25 minutos. 

 

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  • Hervir los guisantes durante 5 minutos, escurrir y añadir al estofado.
  • Diluir el miso blanco con un poco del liquido de la cocción y verter sobre el estofado.

 

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  • Servir caliente con un poco de perejil fresco.

 

 

Recetas de la escela de cocina de Montse Bradford.