Cazuela de verduras dulces

Estofado de calabaza, cebollitas y zanahorias con canela, tomillo fresco y terminado con una crema de miso blanco.

Un plato de verduras dulces, que calienta, relaja y aporta dulzor natural de buena calidad.

Rico en fibra de las verduras y fermentos vegetales del miso  que ayudarán a mejorar y regular nuestro transito intestinal, defensas y funciones digestivas.

Un estofado de la abuela para nutrir con salud.

Ideal para una cena o para acompañar en una comida.

 

Ingredientes:

 

• ½ k de cebollitas enteras.
• ½ calabaza (cortada a cubos medianos).
• 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes).
• ½ rama de canela.
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo o hierbas provenzales).
• ½ taza de guisantes.
• 1 c.s. de miso blanco.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil fresco.

 

Preparación:

• Saltear las cebollas en una cazuela con un poco de aceite y una pizca de sal, durante 10 minutos.

 

 

• Añadir la calabaza y las zanahorias, las hierbas aromáticas y la canela. Agregar un fondo de agua que tan solo cubra 1/3 de las verduras. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y estofar durante 20-25 minutos. 

 

 

 

 

• Hervir los guisantes durante 5 minutos, escurrir y añadir al estofado.
• Diluir el miso blanco con un poco del liquido de la cocción y verter sobre el estofado.

 

 

• Servir caliente con un poco de perejil fresco.

 

 

Recetas de la escela de cocina de Montse Bradford.