Ensalada con chips de espagueti de mar

Refrescante, remineralizante, antioxidante… La ensalada ideal para los meses de más calor!

Una manera natural y saludable de recuperar minerales y refrescarse a la vez.

Las chips de alga son una alternativa más saludable a los snacks salados industriales. Nos aporta textura crujiente y sabor salado. Una fuente de minerales de buena absorción para reforzar nuestro organismo.

Los aliños con fermentos vegetales (miso blanco) ayudan a mejorar la salud intestinal y las defensas. Igualmente son una buena fuente de minerales.

 

Ingredientes:

• Lechuga- canónigos.
• Rabanitos (cortados a rodajas finas).
• 1 zanahoria cortada a cerillas finas.
• Tomates cherry (macerados con vinagre de umeboshi-cortados por la mitad).

Aliño:

• 1 c.s. de miso blanco.
• 1 c.s. de mostaza.
• 1 c.p. de aceite de oliva.
• 1 c.c. ralladura de naranja.
• 2 c.s. de agua para emulsionar.
• 1 c.c. melaza de arroz.
• Pizca de canela.

 

 

 

Chips de espagueti de mar

Ingredientes:

• Espagueti de mar.
• Harina integral.
• Maicena o arrowroot.
• Aceite para freír.

 

Preparación:

• Se remojan las algas durante 30 minutos.

 

 

• Se secan bien con un trapo limpio, y se enharinan bien con harina integral y con un poco de arroruz.

 

 

• Se fríen –quedan crujientes, los colocamos  sobre papel absorbente para sacar el de exceso de aceite.  

Ensalada

Preparación:

• Hervir las zanahorias cortadas finamente en cerillas durante 2 minutos- Lavar con agua fría, escurrir bien.

 

 

 

• Confeccionar la ensalada con las verduras: lechuga, canónigos, rabanitos, tomates  y zanahoria.
• Decorar con los chips de espaguetti de mar y servir el aliño por separado.

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.