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Tarta de kiwi

Tarta de kiwi

Ingredientes

Base:

  • Galletas integrales sin azúcar.

Relleno:

  • 6 manzanas dulces (troceadas finas).
  • Una pizca de sal marina.
  • 1 c.p. de ralladura de limón.
  • 1 vaina de vainilla (abierta).
  • 3 c.s. de melaza de cebada y maíz.
  • 3 c.s. de copos de agar.
  • 2 c.s. de crema de almendras o de avellanas.

Tarta de kiwi

Decoración:

  • Varios kiwis (pelados y cortados a rodajas finas al momento de servir).
  • Coco rallado.
  • Jugo concentrado de manzana (opcional).

Preparación:

  • Colocar en una cazuela las manzanas, la sal, la vaina de vainilla (rascar su interior e integrar el polvillo aromático con los demás ingredientes), los copos de agar y 1 taza de agua. Hervir a fuego medio-bajo 12 minutos.
    Tarta de kiwi
  • Añadir el endulzante al gusto, la ralladura de limón y la crema de almendras. Mezclar bien. Retirar la vaina de vainilla.
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  • Colocar en un molde un fondo de galletas. Verter encima el relleno y dejar enfriar completamente.
    Tarta de kiwi
    Tarta de kiwi
  • Decorar con las rodajas de kiwi y espolvorear el coco rallado Servir.
    Tarta de kiwi

Receta de Montse Bradford.