Cerales integrales, Recetas

Salteado de pasta con alcaparras

Salteado de pasta con alcaparras

Ingredientes:

  • 250 g de espirales integrales o de harina sin gluten.
  • 2 cebollas (cortadas a medias luna).
  • 1 taza de champiñones (cortados finos; añadir unas gotas de limón para que no oscurezcan).
  • 1/2 taza de maíz.
  • 1 zanahoria (cortada a cerillas muy finas).
  • Pimiento rojo y verde (asado, pelado, lavado y cortado a tiras).
  • Albahaca seca.
  • Alcaparras.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.

Salteado de pasta con alcaparras

Decoración:

  • Perejil (cortado fino).

Preparación:

  • Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal marina. Para el tiempo de cocción, seguir las instrucciones del envoltorio.
    Salteado de pasta con alcaparras
    Salteado de pasta con alcaparras
  • Saltear en una cazuela grande las cebollas, los champiñones, la albahaca y el maíz en un fondo de aceite y salsa de soja, durante 10 minutos.
    Salteado de pasta con alcaparras
    Salteado de pasta con alcaparras
    Salteado de pasta con alcaparras
    Salteado de pasta con alcaparras
  • Añadir las zanahorias y saltear 5 minutos más.
    Salteado de pasta con alcaparras
    Salteado de pasta con alcaparras
  • Finalmente añadir el pimiento, la pasta, las alcaparras y unas gotas de salsa de soja. Mezclar bien y decorar con perejil.

Receta de Montse Bradford.