Quinoa y mijo con garbanzos.

Un plato fácil de preparar que nos aporta un combustible ideal para nuestro cuerpo gracias a los hidratos complejos de absorción lenta que nos proporcionan la quinoa y el mijo.

También tenemos una excelente fuente de proteína vegetal gracias a los garbanzos combinados con la quinoa y el mijo.

Junto con un buen plato de verdura o una variada ensalada, ya tendriamos una comida completa para cualquier época del año.

Ingredientes:

• ¾ taza de quinoa.
• ¼ taza de mijo.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 3 c.s. de maíz. 
• Comino.
• Pizca de sal marina.

Preparación:

• Lavar el cereal varias veces con agua fría y añadir  el maíz, una pizca de comino y 2 ¼  tazas de agua.

 

 

• Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer tapado durante 25-30 minutos.

 

 

• Añadir los garbanzos cocidos, mezclar con cuidado y servir.

 

Recetas de la escuela de cocina Montse Bradford.