Prepara una deliciosa ensalada de aguacate con algas marinas y albahaca.

Una ensalada refrescante y nutritiva para los meses más calurosos del año.

 

El aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas necesarias para el organismo.

Las algas marinas nos aportan un buen equilibrio de minerales de fácil absorción.

Acompañado de un aliño medicinal que nos aportará fermentos vegetales y más minerales gracias al miso. 

 

 

Ingredientes: 

• 2 aguacates maduros (cortados a trozos grandes y rociados con el zumo de ½ limón para evitar que ennegrezcan).
• 1 endibia troceada.
• 2-3 c.s. olivas negras.
• 2 tiras de alga wakame (remojada 3-5 minutos y cortada a trozos).
• ½ taza de alga dulce (remojada 1 minuto y escurrida).
• Albahaca fresca. 

Aliño:

• 1 c.c. de mugi o genmai miso.
• 1 c.p. de aceite de oliva.
• 1 c.p. j.c.m.
• ½ c.c. de ralladura de citrico.

 

Preparación:

• Remojar las algas antes de añadir a la ensalada.

 

 

• Colocar todos los ingredientes en un bol grande para servir.
• Emulsionar bien los ingredientes del aliño.

 

 

• Verterlo al momento de servir la ensalada.
• Servir con hojas de albahaca fresca.

 

 

Recetas de la escuela de cocina Montse Bradford.