Paté de zanahoria y remolacha.

Utilizando las verduras que nos ofrece esta estación, hemos preparado un plato que nutre, relaja y reconforta. Un paté cremoso ideal para finales de verano y otoño.

Una receta ideal para desayunos meriendas o para acompañar cualquier comida.

 

Un snack que nos aporta dulzor natural y saludable. Rico en fibra vegetal vitaminas y minerales. Con un efecto diurético y depurativo que nos ayudará a equilibrar el organismo después de las vacaciones de verano.

Éste paté esta elaborado con productos de temporada y con cocciones suaves que ayudarán a atemperar nuestro cuerpo y prepararlo para el cambio de verano a otoño.

Un plato que nos ayudará a volver al sabor dulce natural y dejar atrás los dulces artificiales que enfrían nuestro organismo.

Ingredientes:

• 4 cebollas cortadas muy finamente a medias lunas.
• 2 remolachas peladas y cocidas al natural (sin vinagre) cortadas finas.
• 3 zanahorias (cortadas finas)
• Aceite de oliva.
• Sal marina.
• Laurel. 

 

 

Preparación:

• Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 10 minutos, sin tapa y a fuego bajo.

 

 

 

• Añadir la remolacha y las zanahorias, el laurel y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras.

 

 

 

• Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 45 minutos.
• Retirar el laurel.
• Hacer puré.

 

 

• La consistencia debe de quedar muy espesa, tipo mermelada.

 

 

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.