Cerales integrales, Recetas

Pastel de mijo con salsa de remolacha

Pastel de mijo con salsa de remolacha

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mijo (lavado y escurrido).
  • 1 cebolla.
  • 3 zanahorias y 2 tiras de apio (cortadas en cuadritos).
  • Alcaparras.
  • Laurel.
  • Sal marina.
  • Aceite.

Pastel de mijo con salsa de remolacha

Preparación:

Pastel de mijo con salsa de remolacha

  • Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10 min.
    Pastel de mijo con salsa de remolacha
  • Añadir las zanahorias, el apio, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo por 3 partes de agua) y la sal.
    Pastel de mijo con salsa de remolacha
  • Tapar, llevar a ebullición y reducir a fuego medio. Cocer de 25 a 30 minutos con difusor.
    Pastel de mijo con salsa de remolacha
  • Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añadir las alcaparras.
  • Mezclarlo.
  • Colocarlo en una fuente para servir y aplanar bien. Dejar enfriar.
  • Cortar y servir con la salsa de remolacha.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.