Recetas, Salsas y aderezos

Salsa de remolacha

Salsa de remolacha

Ingredientes:

  • 2 cebollas cortadas finas.
  • 6 zanahorias cortadas a rodajas finas.
  • 1 remolacha cocida cortada a rodajas.
  • 1 c.s. aceite de oliva.
  • 1 c.c. orégano seco.
  • Sal marina.
  • 1 c.s. de vinagre de umeboshi.
  • 3 c.s. de jugo concentrado de manzana.
  • 1 c.c. vinagre de arroz (opcional).

Salsa de remolacha

Preparación:

  • Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa a fuego medio durante 10 minutos.
    Salsa de remolacha
  • Añadir las zanahorias y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
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  • Hacer puré las verduras, si hubiera mucho liquido retirar un poco, ir añadiendo remolacha hasta obtener un color deseado. Aliñar con los vinagres, orégano y el concentrado de manzana al gusto.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.