Ingredientes:

• 1 taza de cereal (80% de arroz de grano corto y 20% de mijo).
• Sal marina.
• 2 1/2 tazas de agua.
• Semillas de sésamo tostado.
• Avellanas tostadas.

Preparación:

• Lavar los cereales y colocarlos en una olla a presión.
  
• Añadir el agua y una pizca de sal marina.
  
• Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos. Utilizar la placa difusora, si hace falta.
  
• Retirar la olla del fuego y dejar que baje la presión. Mezclar con el sésamo y las avellanas tostadas.
  
• Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar en su centro 1/4 del cereal.
  
• Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener una masa totalmente compacta.
  
• Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del cereal.
  
• Dejar enfriar unas horas. Cortar.

Recetas de Montse Bradford.