Ingredientes:

• 1 taza de cereal o mezcla de ellos (arroz, quínoa, mijo, cebada, avena).
• 6 tazas de agua (se puede combinar con un poco de bebida de arroz o avena).
• Canela en rama o vainilla.
• Ralladura de limón.
• Pizca de sal marina.

Preparación:

• Lavar el cereal con agua fría y escurrir. Colocarlo en una cazuela, junto con el agua y los demás ingredientes.
  
• Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Cocer tapado durante 1 1/2 horas hasta obtener la consistencia deseada.
  
• Añadir la ralladura de limón. Servir esta crema con leche de arroz (opcional) y semillas tostadas.

* Si esta crema se hace con restos de cereal ya cocido, el tiempo total de cocción se reduce a 15 minutos.

Receta de Montse Bradford