Recetas, Verduras dulces

Crema de calabaza a la canela

Crema de calabaza a la canela

Ingredientes:

  • 3 cebollas (cortadas a medias lunas).
  • 1/2 calabaza pequeña (pelada y cortada en cuadritos).
  • 2 c.s. de aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • 1 rama de canela.
  • Decoración: perejil cortado fino.

Crema de calabaza a la canela

Preparación:

  • Saltear las cebollas con el aceite, la canela y una pizca de sal, 12-15 minutos sin tapa a fuego medio.
  • Añadir la calabaza, una pizca de sal y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras.
    crema-de-calabaza-a-la-canela-2
  • Llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Cocer con tapa 20 minutos. Retirar la canela.
  • Hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir agua si hace falta.
  • Decorar con perejil y servir.

Receta de Montse Bradford.