Ingredientes:

• 2 tazas de leche de arroz.
• 1 c.s. rall. limón.
• Canela en rama o vainilla (abierta a lo largo y utilizando la pulpa y la vaina).
• Sal marina.
• 2 c.s. maicena,
• 1 c.s. de kuzu.

Preparación:

• Calentar la leche de arroz con todos los ingredientes menos los espesantes maicena y kuzu.
  
• Diluir la maicena en agua fría y añadirla a la leche. Hervir 2 o 3 minutos moviendo con una espátula de madera.
  
  
  
• Diluir el kuzu en agua fría.
  
  
• Añadirlo y cocinarlo brevemente moviéndolo continuamente con la espátula de madera hasta que se espese.
  
  
• Servir calientes o frías.

Receta de Montse Bradford.