Ingredientes:

• 250 g de judías verdes cortadas por la mitad.
• Cochayuyo (remojado 20 minutos con agua fría).

Condimentos:

• 1 ajo picado fino, sal marina.
• Salsa de soja.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1/3 de taza de perejil picado fino.

Preparación:

• Tirar el agua del remojo del cochayuyo, y colocarlo en una cazuela con un fondo de agua. Cocinarlo unos 20 minutos.
  
• Hervir las judías verdes durante 3 minutos. Escurrirlas bien.
  
• Saltear el ajo en el aceite caliente y añadir el cochayuyo. Saltearlo bien.
• Añadir las judías verdes, junto con unas gotas de salsa de soja, j.c.m.
  
• Mezclar bien, añadir perejil y servir.