Ingredientes:

• 2- 3 cebollas (cortadas en medias lunas).
• 6 zanahorias (cortadas en rodajas).
• Laurel.
• Sal marina.
• Aceite de oliva.
• Ralladura de naranja.

Preparación:

• Saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal de 10 a 12 minutos sin tapa.
  
  
  
• Añadir las zanahorias, laurel, una pizca de sal y agua que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20 minutos.
  
• Retirar las hojas de laurel y hacer puré. Ajustar el agua para que quede una consistencia cremosa y añadir la ralladura de naranja.
  

Receta de Montse Bradford.