Ingredientes:

• Arame.
• Jugo concentrado de manzana (j.c.m.).
• Champiñones (cortado en láminas, rociados con unas gotas de limón).
• Salsa de soja.
• Ajo (picado).
• Aceite de oliva.
• Perejil (cortado fino).

Preparación:

• Colocar el arame en una cazuela y remojarla 7 min con agua, justo que la cubra. Tirar el líquido del remojo hasta que quede solamente un fondo. Añadir un poco de j.c.m. y cocer a fuego medio con tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo (unos 15 minutos). Añadir unas gotas de salsa de soja.
  
• En una sartén saltear los champiñones con abundante aceite y unas gotas de salsa de soja hasta que el líquido se haya evaporado. Añadir el ajo y el perejil. Saltear 2 min más.
• Mezclar los champiñones con el arame y servir.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford.