Aliño:

• 1 aguacate (troceado).
• Unas gotas de limon.
• 1 c.p. de miso blanco.
• 1 c.s. de aceite de oliva.
• 1 c.c. de pasta de umeboshi.

Preparación:

• Abrir el aguacate maduro (ideal Aguacate variedad Hans).
• Añadir unas gotas de jugo de limón.
• Mezclar con el resto de ingredientes y triturar hasta conseguir textura cremosa.

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford