Proteinas vegetales, Recetas

Tofu braseado. Paso a paso

Tofu braseado. Paso a paso

Tofu braseado
20 minutos.

Ingredientes:

  • 1 paquete de tofu fresco (el más consistente “tofu firme”).
  • 2 c.s. de salsa de soja.
  • 2 c.s. de jugo concentrado de manzana.
  • 3 rodajas de jengibre fresco.
  • 2 c.s. de aceite de oliva extra virgen.

  1. En una sartén con aceite, dorar el tofu cortado a cubos grandes hasta que este crujiente por fuera.
  2. Añadir las rodajas de jengibre al fondo de la sartén y verter la salsa de soja y el concentrado de manzana.
  3. Añadir agua hasta cubrir la mitad del volumen del tofu.
  4. Dejar cocer con tapa, a fuego lento hasta que se reduzca todo el liquido.
  5. Servir caliente con un poco de cebollino fresco cortado fino.

Propiedades

  • El tofu es una proteína de origen vegetal procedente del cuajo de la leche de soja.
  • Es una proteína de muy buena calidad, rica en aminoácidos esenciales, que acompañado de un cereal integral sustituye perfectamente cualquier proteína de origen animal como la carne o el pescado.
  • Libre de grasas.
  • De fácil digestión y absorción.
  • Rico en calcio.

Indicado para:

  • Dietas para perder peso.
  • Obesidad.
  • Niveles elevados de colesterol y triglicéridos en sangre.
  • Como sustituto de la carne en dietas veganas, vegetarianas o para perder peso.

Ideal para:

  • Acompañar un plato de cereal o pasta.
  • Para acompañar un bocadillo vegetal.