SALTEADO DE SHITAKES CON ALGA ARAME
15 minutos

Ingredientes para 4 raciones.

• 10 setas shitakes medianas lavadas y cortadas en 4 partes iguales.
• ½ taza de alga arame remojada en agua fría 10 minutos.
• ½ taza de piñones.
• 2 c.s. de salsa de soja.
• 2 c.s. de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado fino.
• 1 c.s. de jugo concentrado de manzana (sirope de manzana).

Preparación:

• En una sartén calentar el aceite. Añadir los piñones y el ajo y dorar unos segundos.
• Añadir las setas y la salsa de soja y dejar cocer a fuego medio 5 minutos.
• Añadir el alga y el jugo concentrado de manzana, y dejar cocer a fuego lento y con tapa 10 minutos más.
• Se puede servir con un poco de cebollino fresco picado.

Propiedades:

• El alga arame es una excelente fuente de minerales de fácil absorción por el organismo.
• Rico en calcio y hierro.
• Rico en fibras vegetales.
• Es un plato que ayuda a limpiar el organismo de residuos acumulados y toxinas gracias a las propiedades de las setas y el alga.

Ideal para:

• Acompañar un plato de cereales integrales (arroz, quinoa…)
• Junto con una proteína como el seitan, el tofu el tempeh o unas legumbres.
• En un bocadillo vegetal.
• Para estudiantes en épocas de exámenes.
• Personas mayores gracias a su aporte en minerales como el calcio.
• Embarazadas.