Artículos

Hummus. De Curt Comell

-No, si jo he estat durant anys esmorzant com tu. Entrapà d’embotit cada dia.
-Però això és dolent?
-Mira, jo arriba un punt que no sé si és tan dolent o no, el que noto és que des que no em foto tant pa i no menjo cada dia ni fuet, ni pernil, ni formatge, em trobo molt millor.
-Però al matí jo necessito canya, sense un entrepà d’aquests crec que no podria aguantar tot un dia.
-Sempre estem igual. Prova-ho i ja està, i decideixes. No et dic que et fotis la sopa de miso, perquè ja entenc que per això, al principi, s’ha de tenir molta voluntat, però per exemple en comptes d’embotit pots esmorzar una torrada de bon pa amb hummus.
-Hummus? Això dels kebabs aquests?
-Si, la pasta de cigrons.
-Uf, com sempre ja es complica la cosa.
-Que noooo, mira es fa en 3 minuts. Compres cigrons d’aquests d’un graner, perquè ja entenc que bullir-los és massa laboriós. Te’n compres d’aquests bullits que almenys són molt millors que els de pot. Els aboques en un pot, hi afegeixes oli, una mica de suc d’una llimona, un polsim de sal i pasta de sèsam, es diu tahina. En principi també s’hi posa all però jo no ho faig, també pots substituir la sal per salsa de soja o afegir-hi comí. Quan ho tens tot ho passes per la batedora i ja està.
-No ho sé, no ho veig clar, i això ho has de fer cada dia?
-No, no, si en fas bastant et pot durar tres o quatre dies…
-Al final m’acabaràs fent menjar coses rares d’aquestes, eh? Va un dia ho provaré.

Curt comell