Ingredientes:

• 1/2 taza de mijo (lavado y escurrido).
• 1 cebolla.
• 3 zanahorias, (cortadas en cuadritos).
• Semillas de girasol ligeramente tostadas.
• Laurel.
• Sal marina.
• Aceite.

Preparación:

• Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10-12 minutos.
  
• Añadir las zanahorias, el laurel, el mijo, el agua (proporción: 1 parte de mijo por 2 ½ partes de agua) y otra pizca de sal.
  
  
  
• Tapar, hervir y reducir a fuego medio. Cocer de 25 a 30 minutos.
  
• Tostar ligeramente las semillas de girasol previamente lavadas con agua y bien escurridas.
  
• Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añadir las semillas de girasol.
• Mezclarlo todo, y hacer inmediatamente las hamburguesas- dejar enfriar-.
  
• Las hamburguesas se pueden servir tal cual, o pasarlas a la plancha, o pincelarlas con un poco de aceite + salsa de soja y hornearlas brevemente.
  
  

Recetas de la escuela de cocina de Montse Bradford