15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 col verde rizada cortada a tiras muy finas.
• 1 cebolla tierna mediana cortada a dados muy pequeños y macerada 1/2 hora en vinagre de umeboshi.
• 3 zanahorias cortadas en cerillas.
• 1 manojo de rabanitos cortado en rodajas finas.
• 3 c.s. de alga dulse en copos (rehidratada en agua fría 5 minutos).

Para la vinagreta:
(mezclar bien todos los ingredientes hasta que ligue la vinagreta).

• El jugo de 1/2 limón.
• 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 c.s. de sirope de manzana.
• 1 c.s. de miso blanco.
• 1 c.s. de perejil fresco picado muy fino.
• 3 c.s. de agua.

Preparación:

1. En una olla poner aproximadamente 1/2 litro de agua a hervir con una cucharada de postre rasa de sal marina.
2. Cuando el agua esté hirviendo añadir las verduras por separado:
3. Primero la col verde rizada. Retirar con una espumera a los 2 minutos. Y enfriar con agua templada.
4. Añadir las zanahorias. Retirar a los 2 minutos. Y enfriar con agua templada.
5. Añadir los rabanitos. Retirar a los 10 segundos. Y enfriar con agua templada.
6. Mezclar todos los ingredientes y servir con la vinagreta aparte.

Propiedades:

• Depurativa, gracias al efecto detoxificante y diurético de las verduras.
• Remineralizante gracias al alga dulse, el miso blanco, y el vinagre de umeboshi.
• El alga dulse además es una excelente fuente de hierro y calcio, y ayuda a eliminar metales pesados del organismo.
• Los rabanitos tienen un efecto detoxificante, ayudando a descongestionar órganos como el hígado.
• La zanahoria es rica en beta carotenos, precursor natural de la vitamina A.
• Aporta vitamina C, gracias al limón y el perejil.
• Su contenido en fibras vegetales nos ayuda a mejorar nuestra flora intestinal así como su tránsito.
• Anticancerígeno.
• Reduce el envejecimiento celular.
• Rico en vitaminas minerales y antioxidantes.
• Rico en probióticos naturales procedentes del miso blanco no pasteurizado, y del vinagre de umeboshi.

Indicado:

• Hipertensión.
• Sobrepeso.
• Dietas depurativas y detoxificantes.Anemias.
• Prevención de la osteoporosis y otras enfermedades degenerativas de los huesos.
• Problemas digestivos.
• Digestiones pesadas.
• Retención de líquidos.
• Colesterol o triglicéridos altos.

Ideal para:

• En cualquier almuerzo o incluso cena, ya que su digestión es muy fácil.
• Primavera y verano, aunque también se podría tomar en meses de más frío.